おこぜの唐揚げ

広島県　　尾道市周辺

外見に似合わず美味な高級魚

おこぜは、見た目には、口が大きく怖い顔をしていて、突起があるグロテスクな体系の魚ですが、その身体に似合わず、ふっくらした白身が実に美味しい魚。刺身や唐揚げにすることが多いのですが、食べられる部分が以外に少なく高級魚とされています。唐揚げにすると、固い頭の部分までかぶりつくことができて、けっこう食べられる部分が多くなります。もみじおろしとポン酢で食べるのが一般的。尾道には、おこぜの唐揚げを食べることができるお店や旅館が多くあり、多くの寺院が建ち並ぶ風情豊かなこの街へ行った時には、必ずいただく、私の大好きな逸品です。